kaiyun 这些奶茶曾风靡一时，如今为何成了“时间的眼泪”？

“那时到北京的第一个宗旨，便是要去喝一杯‘少量点’。”2018年，家住甘肃兰州的丁女士到北京看演唱会，第一站却选用了奶茶店。

那时的“少量点”无疑是奶茶店里的“初代网红”，网上没头没脑的晒图引得不少东说念主馋涎欲滴，门前列队亦然常事。

令东说念主唏嘘的是，再如斯“扯旗放炮”进入大众视线，竟是因为多条倒闭传闻。尽管“少量点”官博躬行下场辟谣，直呼“假假假”，但依然难掩过气事实。

本色上，不仅仅“少量点”，鹿角巷、贡茶、避风塘……这些也曾在年青东说念主心目中的“yyds”，有些也曾一店难寻。

到底是蹧跶者嘴变刁了，照旧这些品牌干不动了？

行业快速迭代

部分品牌“少量点”掉队

近日，在唐突媒体上，南充、大连、苏州等地均有网友称，当地有少量点的门店关闭。据某餐饮数据查询平台，适度2021年2月11日，少量点的门店进步4000家。适度2023年11月2日，少量点门店数为3018家。

不仅仅少量点，有零卖数据监测平台的数据显现，景色柠檬中国门店由2022年的约690家，减少到咫尺的246家，关闭了近450家门店。

景色柠檬夙昔店型。图片着手：景色柠檬官方微博账号

艾媒征询CEO兼首席分析师张毅接受中新社国事纵贯车采访时指出，新型茶饮品牌现时也曾进入到红海时间。“夙昔的茶饮门店，唯一有一个可以的品牌，一个相比好的门面，基本不愁卖。也正因为如斯，茶饮品牌如浩如烟海般出现，关于蹧跶者而言，其实各家的口味和家具品类出入并未几。大致是从2022年运行，统共这个词阛阓出现可以说唇枪舌剑的竞争形状。”

关于竞争中逐渐处于下风的品牌，浙江大学海皮毛连商学院数字经济与金融革命说合中心联席主任、说合员盘和林以为，是因为咫尺新型茶饮品牌选用太多，且同质化严重，蹧跶者逐渐失去聚焦，出现了审好意思疲钝。

而在网上搜索“少量点”时，也会出现“糖分太高”“起送费太高”等网友吐槽。

广东当代城市产业技艺说合院首席大家罗学铭接受中新社国事纵贯车采访时指出，传统的奶茶制作工艺和配方通常含有高糖、高脂的因素，而当代蹧跶者越来越幽静健康饮食，对高糖、高脂、相配是有食物添加剂的食物有所畏缩。网红品牌若是不成诊治自己家具结构，以得志蹧跶者对健康饮食的需求，就难以保捏阛阓竞争力。

少量点昭彰也曾健硕到这点。在其近期发布的微博中，就有一份低卡攻略，推选了四款无糖饮品。

技俩营销为“战场”加把火

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜密蜜。”蜜雪冰城将雪王IP和自家主题歌勾通起来，一期间竣事洗脑式的传播。

本年上半年，喜茶联名意大利著名挥霍品牌FENDI，38块钱就可以带回家一套含临近的联名饮品。点单小关节畅通多天王人是1分钟售罄，足见其火爆经由。

此外，奈雪的茶联名《武林据说》、书亦烧仙草联名《封神》、蜜雪冰城联名蛋仔派对……不同于阑珊品牌的黯澹，当红茶饮品牌技俩营销玩得不亦乐乎，尤其是联名家具更是数不胜数，引得蹧跶者心甘快活为其买单。就连少量点下场辟谣，亦然“飞速”表态要推出联名举止。

某大型商超里面的奶茶店联名举止。国事纵贯车 高琰瑭 摄

罗学铭示意，从经济角度客不雅分析，茶饮品牌的联名景况反馈了阛阓的变化和蹧跶者需求的多元化。联名谐和可以提供簇新感和特有的蹧跶体验，促使品牌之间相互借力，创造共赢；从营销角度来看，茶饮品牌联名的公道包括扩大品牌知名度、增加家具销量、普及品牌形象以及竣事阛阓份额的增长及扩大蹧跶者对茶饮品牌的需求，通过联名谐和来增加家具万般性，可以延迟蹧跶者对品牌的趣味趣味和购买逸想。

同期，侧面来看，竣事资源分享，缩小阛阓本质老本，增加品牌的曝光度，而况为蹧跶者带来更多选用，提高阛阓的竞争力。

关于联名的效劳，盘和林示意，是爆款的加分项，对品牌发展并莫得起到决定作用。他以为，“当红”的茶饮品牌主要靠两样，一是大单品，出爆款，捏续收拢潮水趋势，走各异化门路；二是靠地段。“一样是‘奈雪的茶’，具体到单家门店，事迹也有昭彰的分化。是以爆款和地段选用，统筹兼顾。”

常青莫得捷径

品牌定位至关紧迫

艾媒征询发布的《2023-2024年中国新型茶饮行业运奇迹况与蹧跶趋势看望分析论说》显现，2023年中国新型茶饮阛阓领域将达3333.8亿元。跟着新型茶饮蹧跶场景愈增多元化，品类不断革命拓宽，蹧跶者对新型茶饮的热心捏续飞腾，瞻望2025年中国新型茶饮阛阓领域达到3749.3亿元。

无边的阛阓领域下，如何成为行业“常青树”？罗学铭指出，品牌定位至关紧迫。茶饮品牌需要明确我方的操办蹧跶群体和所提供的家具脾气，以便在竞争热烈的阛阓中脱颖而出。也需要与当地文化相勾通，得志顾主的身份招供感并幽静家具研发和革命。配方要向自然健康贴近。蹧跶者对健康饮食的追求越来越高，茶饮品牌应该幽静家具的健康性和养分价值，提供更多自然、有机的茶饮选项，以眩惑健康健硕日益普及的蹧跶者。

热烈的竞争下要长期发展，还需要不断推出新品并得志蹧跶者的口味需求，才气保捏竞争力。茶饮品牌应该参预更多资源进行家具研发，探索更多口味和配方的组合，以提供特有的味觉体验；以及通过阛阓调研和本质妙技，了解操办蹧跶者的购买举止和蹧跶偏好，以有用传达品牌价值，并继承相应的订价、渠说念和促销战略，普及品牌知名度和好意思誉度和要密切关注宏不雅经济时局，合理诊治运营战略，以适合阛阓波动和蹧跶者需求的变化。

在谈到长期发展时，受访大家均提到了低端茶饮转型。盘和林指出，茶饮行业领域基本涉及天花板，未来将以存量竞争为主，高端茶饮若是能够保捏各异化和特有性，应该能够走得更远，低端茶饮替代品太多，远景阻截乐不雅。

罗学铭也以为kaiyun，低端茶饮品牌应该念念考如何普及家具性量和劳动水平，以眩惑更高端的蹧跶者，进一步普及品牌的价值和影响力。