kaiyun.com 炖羊肉汤，铭记“3放4不放”，保证汤白味鲜特好喝，看完涨学问了！

炖羊肉汤，铭记“3放4不放”，保证汤白味鲜特好喝，看完涨学问了！

冬天天气凉爽，最该吃的即是羊肉了。羊肉性温，有驱寒补虚的作用，一碗热烘烘的羊肉汤下肚，全身齐暖和起来。每年冬天，我齐会同样给家东谈主炖羊肉汤喝，浓郁的汤汁奶白，滋味鲜好意思，不膻不腻，连喝好几碗齐不够。

炖羊肉汤的步地简便，但好多东谈主齐炖不好，汤汁寡淡，膻味很大，少许也不好喝。羊肉具有一股难闻的膻味，为了去膻味，好多东谈主会加好多条调料，却让羊汤没了鲜味，掩人耳目。

其实，炖羊肉汤就怕间，尤其是调料，有些是不可放的，越放羊汤越难喝。今天我就给各人共享一下炖羊汤的正确步地，要是放了这4样，会毁了一锅汤，看完别再弄错了。

【炖羊汤4不放】

1、不放八角

俗语说“猪不椒，羊不虞”，炖羊肉不可放大料，也即是八角。在香料中八角是君料，香味浓郁，滋味止境雕悍，会盖住其它的香味。炖羊汤要是加了八角，就会盖住羊肉自己的鲜香味，反而不香了。何况八角带有自然色素，会让羊汤感情发黑，不是浓白的。

2、不放花椒

花椒亦然一种君料，除了有浓郁的香味，还有一股麻味，要是炖羊汤时加了花椒，羊汤就会有一股麻味，还会盖住羊肉自己的鲜香味，就不好喝了。何况加了花椒，羊肉容易发柴，口感变差，羊汤也会发黑。

3、酱油

生抽、老抽在炖羊肉时齐不可放，会破裂羊汤的鲜香味，何况会让羊汤发黑。

4、蚝油、鸡精

蚝油、鸡精齐是提鲜的调料，羊肉原本就很鲜好意思，加了这2样调料，会破裂羊肉的鲜香味，失去了原有的滋味，几乎是冠上加冠。

那炖羊肉应该放哪些调料呢？其实，惟有放3样就够了，保证羊肉汤原汁原味，奶白鲜好意思，好喝地停不下来。

【炖羊汤】

准备羊肉、大葱、生姜、甘草、料酒、食盐、白胡椒粉。

1、买簇新的羊腿肉，切成大块，放入净水里浸泡1小时，泡出血水后洗干净。浸泡可以灵验去除羊肉的腥味。大葱切段，生姜切片。

2、锅里加入冷水，放入羊腿肉，加入姜片、葱段，倒入一勺料酒，大火煮开后撇掉浮沫，5分钟后捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3、把羊腿肉放入砂锅里，加入葱段、姜片，再放几片甘草。炖羊肉惟有放这3种调料即可，既可以去腥去膻，还不会影响羊肉自己的鲜香味，更不会让羊汤发黑。

4、大火煮开后，转小火炖1个小时，比及汤汁浓白后，加入适量食盐、白胡椒粉调味，撒上葱花、香菜末即可食用。

炖羊肉汤的步地是不是很简便呢？铭记“3放4不放”就行了，不放八角、花椒、酱油、鸡精，放葱、姜、甘草kaiyun.com，保证炖好的羊肉汤汤汁奶白，滋味鲜好意思各人学会了吗？认为我的著作可以，请给我点赞、辩驳、转发、保藏、眷注，下次见。

发布于：湖北省