kaiyun.com 天天吃还不知说念怎样挑？细说不同部位猪肉的叫法服法

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猪肉是各人最纯熟不外的一种食材了。然而站在肉摊前，濒临万般分割肉，许多东说念主依然无从下手。让咱们就来了解一下各个部位的猪肉叫什么名字，怎样食用吧。

梅花肉：又叫肩胛肉，这个位置的肉不错说是猪身上口感最佳的一块肉了，一头猪身上直快只好5斤傍边的梅花肉，如果说舍不得费钱买牛排，不错采取梅花肉，肉质也至极软嫩。

里脊肉：是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉时常分为大里脊和小里脊，大里脊等于大排骨联贯的瘦肉，外侧有筋遮掩，时常吃的大排去骨后等于里脊肉，相宜炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比拟少，很嫩，相宜作念汤。

臀尖肉：在猪臀部的上头，肉质也至极嫩，如果没买到里脊肉，也不错用臀尖肉代替里脊肉。前臀尖更围聚猪前腿的位置，肉质会略微嫩极少；后臀尖肉略微硬极少，纤维也更粗一些。

五花肉：因为脂肪和瘦肉是终止的胪列样式，是以叫五花肉。主若是在猪的腹部，脂肪含量是最高的了，不错用来作念红烧肉、扣肉冒失回锅肉等。

后腿肉：后腿肉脂肪比拟少，有肉筋，中间有一块腱子肉，是许多东说念主齐可爱吃的部位。因为后腿行径量较大，是以肉质至极有弹性，相宜多种制作门径，金华火腿等等于用后腿肉制作的。

前腿肉：前腿肉脂肪含量是后腿肉的两倍，因为前腿的行径量相对比拟少，不错用来煮炖，也不错卤着吃，冒失用前腿肉搅馅儿。

前排肉：等于常说的上脑肉，在前腿的上头，肉质比拟老，况兼有肉筋，很容易经受水分，相宜作念馅，汆丸子。比起后腿肉，前排肉的脂肪含量要略微高极少。

坐臀肉：也不错叫坐板肉，主若是指猪后腿紧贴在肉皮举座样式有点像梯形的肉。由于举座齐是瘦肉，肉质略微有点老kaiyun.com，吃起来口感会比拟硬，一般会采取用来作念白切肉或回锅肉。

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