kaiyun官方网站 中国老字号好意思食——北京老字号（一）

国庆立地就到了，有些许东说念主会去王人门北京看升旗庆典kaiyun官方网站，感受满满的国庆节日氛围呢？北京这座3000多年历史的城市，其实有着不少老字号好意思食等你发掘。

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柳泉居

柳泉居是北京年事最大的米其林餐厅，始建于明代隆庆年间，距今已有四百多年的历史，是饮誉京城的中华老字号，老舍先生的《四世同堂》《正红旗下》均以此为素材和布景。柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，精于扒、爆、炒、煨，拿手名菜有金盅鸡、凤尾银耳、玲珑鲍鱼。柳泉居的面点独具特质，不仅有北京传统的豆沙包，还有山东面食。柳泉居最出名的恰是具有山东特质的面食，比如烤馒头、银丝卷等。柳泉居的烤馒头，曾经是全北京第一，外在焦黄酥脆，内心雪白绵软，掰开繁荣兴旺，一股诱东说念主的麦香。

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鸿宾楼

鸿宾楼饭庄创建于清朝咸丰三年（1853年），距今已近170年。被好意思食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。旧址在天津，1955年应周总理之邀入京，以其特有的菜品享誉京城，鸿宾楼“全羊席”已被推选为国度级非物资文化遗产名录。

“芫爆散丹”、“红烧牛尾”、“独鱼腐”、“烧蹄筋”“鸡茸鱼翅”、“白崩鱼丁”、“八珍燕盏”、“财富虾托”、“涮羊肉”、“清真烤鸭”和“清真锅贴”等等，这些鸿宾楼的传统菜肴久负著明。牌号烧牛尾超过软烂入味,芫爆散丹火候掌执得超过到位，难怪早年间能屡次理睬国表里稀客。

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东来顺

中华老字号东来顺，始建于光绪二十九年（1903年），从开业到如今已有120年。东来顺的涮羊肉是许多东说念主从小吃到大，他们家的涮羊肉制作技巧，被列入国度级非物资文化遗产。在涮羊肉随处着花的今天，但到东来顺吃涮羊肉，仍需列队“拿号”，每天定量供应。

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玉华台饭庄

玉华饭馆创立于1928年，距今已快要百年历史了。旧址在北京市王府井大街北面的锡拉巷子，1960年迁至西单北大街，1997年迁至西城马甸裕中西里现址。是闻明的淮扬仪态菜馆，作念淮扬菜的功夫中受到了几代住户的认同。牌号菜有许多，其中炝虎尾和干烧带鱼是必点。炝虎尾，鳝鱼肉质水灵细滑，咸鲜爽口；干烧带鱼，外焦里嫩，呈显露厨师深厚的功底。

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晋阳饭庄

1959年开业的晋阳饭庄，天然不是百大哥字号，然则阅历了60多年的议论，曾经经是许多心目中的老字号好意思食。晋阳饭庄是北京市最早一家以议论山西仪态菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄，号称“正统山西味，京城第一家”。拿手名菜之一的“香酥鸭”曾荣获原营业部优质居品“金鼎奖”。闻喜饼、什锦炒猫耳朵、肉丝炒拨鱼等名点亦然号称一绝。

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